烤蛋糕为什么失败？来看看有你遇到的问题吗？（下）

2022-01-11 | 398 | 0

七、海棉蛋糕时生鸡蛋难以打发1.搅拌缸或搅拌器有油；2.生鸡蛋不新鮮；3.蛋溫度太低（可将生鸡蛋溫度加至40℃）；4.搅拌缸很大，而生鸡蛋却非常少；5.鸡蛋黄已…

烤蛋糕为什么失败？来看看有你遇到的问题吗？（上）

2022-01-11 | 666 | 0

一、浆料的搅拌不起由于蛋清在17～22℃的情形下，其胶黏性保持在最好情况，出泡特性最好是，溫度太高或太低均不利蛋清的出泡。溫度过高，蛋清越来越较稀，胶黏性变弱，…

好吃又不腻的玛德琳蛋糕，做法简单易操作，快来学

2022-09-29 | 116 | 0

玛德琳这种重油蛋糕，吃着虽香，但吃多也会腻，所以这次加入了经过朗姆酒浸泡的蔓越莓、酸酸甜甜还带有一点酒香，加上焦香味，一口一个吃着是一点也不腻哦！焦糖蔓越莓玛德…

花点心思做创意烘焙，试试这款迷你玛德琳蛋糕，好看又好吃

2022-09-29 | 147 | 0

花点心思做创意烘焙，试试这款迷你玛德琳，好看又好吃玛德琳蛋糕是一种法式的小甜点，又叫做贝壳蛋糕，就是形状比较相似。制作这种蛋糕的方式并不难，因为所需的食材都是平…

豹纹纸杯蛋糕的做法大全，豹纹纸杯蛋糕培训怎么做

2019-07-12 | 62 | 0

萌萌的豹纹纸杯蛋糕，不仅颜值诱人，而且口感细腻松软；杯子蛋糕和时尚的豹纹完美结合，成品真的是美到哭；最关键的是制作的方法还很简单，步骤中都有提到制作蛋糕的小技巧…

梦幻蛋糕卷的做法大全，梦幻蛋糕卷西点培训图文步骤分享

2019-07-11 | 50 | 0

颜值高、口感松软的一款梦幻蛋糕卷，配上浓郁的奶油美味至极；制作梦幻蛋糕卷的原材料有：鸡蛋、牛奶、细砂糖、玉米油、低筋面粉、淡奶油等，在制作的时候只要把握好蛋白的…

朗姆酒葡萄磅蛋糕的做法大全，朗姆酒葡萄磅蛋糕怎么做

2019-07-10 | 50 | 0

朗姆酒葡萄磅蛋糕味道非常丰富，用朗姆酒来侵泡香甜的葡萄干，放入到搅拌好的面糊里，和所有的材料一起搅拌均匀放入烤箱烤制；制作出的朗姆酒葡萄磅蛋糕味松软绵密的口感非…

蔓越莓磅蛋糕的做法大全，蔓越莓磅蛋糕培训怎么做

2019-07-09 | 62 | 0

口感酸甜的蔓越莓磅蛋糕，配方简单，好做又很好吃。芳香四溢的味道和松软细腻的组织让人吃起来回味无穷，搭配早餐或者是下午茶都是极棒的！自己制作的蛋糕吃的暖心又有营养…