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烘焙又称之为焙烤、烧烤、是把做好的食物通地加热的方式,使食物脱水,变硬,变干的过程,叫做烘焙,面包,蛋糕,糕点 ,蛋挞,披萨等食物烘焙这个步骤是必须的步骤,通过烘焙的过程可让淀粉糊化,蛋糕白变性和一系例化学反应,让面包,蛋糕,糕点 ,蛋挞,披萨过到熟的目地
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