奶油有哪几种,制作蛋糕烘焙的时候用哪一种好？_百悦米西点培训

奶油有哪几种,制作蛋糕烘焙的时候用哪一种好？

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发布于：2022-06-23 330 举报

1个回答

星垂平野阔

星垂平野阔

这家伙很懒，什么也没留下

奶油按照类型分类有两种，分别是植物奶油和动物奶油。若按照制造方法分类,可以分为鲜制奶油,酸制奶油和重制奶油。做蛋糕最好选择动物奶油。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

什么是奶油？制作西点蛋糕的时候用什么奶油比较好？

发布于：2022-06-23

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