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曲奇饼干是什么?做饼干的时候用的面粉是哪种?

发布于:2022-06-30         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

曲奇,来源于英语cookie(音/'kʊki/),的译音。曲奇饼在美国与加拿大 解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的cookie是由荷兰语koekje来的,意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。制作曲奇饼干的面粉要选择低筋面粉或者蛋糕饼干专用粉。不要选择高筋面粉和中筋面粉。高筋面粉由于面筋含量比较高,制作饼干很容易让饼干面团上劲。

曲奇饼干是什么?做饼干的时候用的面粉是哪种?

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