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蓝莓冻芝士蛋糕做法难吗,可以给我分享做法吗?

发布于:2022-07-01         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

主料/用量:奶油奶酪100g、奥利奥饼干碎60g、细砂糖30g、淡奶油100g
辅料/用量:蓝莓酱20g、黄油25g、吉利丁片5g、牛奶15g
制作步骤:
1、准备好使用的原材料:奶油奶酪100g、奥利奥饼干碎60g、细砂糖30g、蓝莓酱20g、黄油25g、吉利丁片5g、牛奶15g。
2、将隔水融化成液体的黄油25g倒入奥利奥饼干碎60g中,用刮刀混合均匀,让饼干全部都粘上黄油。
3、将搅拌好的饼干渣倒入模具底部铺匀
4、用擀面杖等工具将饼干压平整。连模具一起放入冰箱冷藏备用。
5、将用冷水泡软的吉利丁片5g沥水,加入牛奶15g,放入热水中,隔水融化,用刮刀搅拌,让其融化更快。
6、把15g细砂糖加入到奶油奶酪100g中,用自动手打器打发到顺滑的状态。
7、然后加入融化好吉利丁片的牛奶液,继续搅拌均匀,倒出备用。
8、称100g淡奶油,加入剩下的15g细砂糖,用自动手打器打发,打到出现纹路状态的6分发即可。
9、把奶油和奶油奶酪混合在一起,用刮刀将材料混合均匀。
10、搅拌均匀后把芝士糊分成2份。留一份原味,一份加入蓝莓酱20g搅拌均匀。
11、将饼干底拿出来,先把白色芝士糊倒入模具中,稍微震一下,放入冰箱冷冻20分钟。
11、将饼干底拿出来,先把白色芝士糊倒入模具中,稍微震一下,放入冰箱冷冻20分钟。

13、冷藏好的蛋糕,可以借助火枪或者吹分机来脱模,然后放上蓝莓再表面装饰,酸酸甜甜的口感,特备适合夏天享用。

蓝莓冻芝士蛋糕怎么做的,有没有简单的配方分享?

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