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芒果夹心卷蛋糕怎么制作的?可以分享配方做法吗?

发布于:2022-07-12         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

主料/用量:细砂糖50g、牛奶100g、玉米油60g、鸡蛋6个
辅料/用量:低筋面粉80g、芒果1个
制作步骤:
1.首先加入牛奶100g和玉米油60g,用手动搅拌器搅拌
2.加入过筛好的低筋面粉80g,搅拌均匀后
3.加入蛋黄搅拌,搅拌到提起打蛋器时,面糊可顺畅的流下,放置旁边备用
4.准备一张油纸,垫在烤盘底部备用。
5.把蛋清倒入容器中,用电动打蛋机中速将蛋白搅打至大气泡,分次加入细砂糖;继续用电动打蛋器中速搅打,蛋白体积膨大,稍有纹路时再次加入细糖;最后蛋白霜可立起小尖尖即可
6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中;用刮板切拌的手法搅拌均匀,然后再把剩下的蛋白霜全部倒入,搅拌至至看不到蛋白霜
7.把搅拌好的蛋糕面糊倒入准备的烤盘,用刮板将蛋糕糊刮平整,然后再震一下烤盘,把多余的气泡震出来
8.放入提前预热好的烤箱中,上火180度,下火150度,烤制15分钟
9.出烤箱把蛋糕震一下,把多余的气泡震出来,等待蛋糕冷却
10.切一个芒果,切成薄片备用
11. 待有点余温,拿张油纸盖上,再侧翻过来,小心的取下蛋糕。在蛋糕表面涂上一层薄薄的奶油,再放入提前准备好的芒果片,卷的时候借助擀面杖,一边把油纸卷入擀面杖,一边将蛋糕推成卷状,整个卷好后用油纸包住蛋糕,定型3分钟即可
12.把奶油装入裱花袋

13.在蛋糕表面均匀的挤上奶油,把提起准备好的芒果和蓝莓放上点缀。一款有卖相又美味的蛋糕卷就做好了

芒果夹心卷蛋糕是怎么做?有人可以分享一下配方做法吗?

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