美国菜是在英国菜的前提下发展趋势下去的，继承了英式菜简易、口味淡的特性，口感咸中有甜。美国人一般对甜味没什么兴趣，喜爱铁扒类的菜肴，常见新鲜水果做为配料与菜肴一起烹调，如菠萝蜜局香肠、菜果考生。喜欢吃各种各样新鲜水果和各种新鲜水果。美国人对饮食搭配规定并不太高，只需营养成分、便捷，注重是指原汁鲜香。但对肉质地的规定非常高，如烧牛柳配小龙虾便选用来源于美国安格斯的牛肉。只能半生的牛肉才有美好的牛肉原汁。