重油蛋糕(PoundCake):也称之为磅蛋糕,得用许多的无盐黄油根据搅打再添加鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因而重油蛋糕在风味上面比一般蛋糕来的英文实一些,但是由于添加了很多的无盐黄油,因而口味十分香醇。较为普遍的是在面糊中添加一些水果或干果,这可以减轻蛋糕的油腻味。重油蛋糕的糖份比一般的蛋糕高些很多,材料也比一般蛋糕高些很多,比较适合钟爱浓度值相对较高的清清甜味口感的好朋友,布朗尼蛋糕是很最典型的重油蛋糕。