食材：糯米粉45克,澄面粉20克,粘米粉40克,糖粉50克,牛奶185克,莲蓉馅250克(可以是其他馅,看个人口味调整),咸蛋黄,玉米油,熟糯米粉。1、冰皮月饼预拌粉100g倒入容器中，加85摄氏度以上的热水，先用手动搅拌器搅拌水粉融合，再用刮刀翻拌成团。2、当温度了冷却下来，用手揉搓面团，直至面团表面光滑且富有弹性的状态。3、将揉搓好的冰皮分割成25g一团，将准备好的馅粉成20克一团拿一个冰皮，用掌心按平，把馅包进去，再逐个揉搓成小球。4、在月饼模具中涂抹少许食用油方便脱模，将包好馅的月饼放入到模具中，压一下，压出花纹定型。我们用的是紫薯、香芋和椰蓉馅，口感丰富，也可以用任何你喜欢的馅料，甜咸都可以。5、冰皮月饼完成后，放入冰箱冷藏后食用口感更佳。