翻糖蛋糕它来源于18世纪美国的现代雕塑蛋糕, 18 世纪,大伙儿一开始在蛋糕内加上野果,也逐渐在蛋糕表面上抹一层蛋白糖(Royalicing),以提升蛋糕的口味。20 世纪 20 时期,慢慢以三层结婚蛋糕为时兴。下方一层用以招待喜宴宾客服用,中间分送宾客带回家,顶端原是储存到小孩的磨炼庆典之后再服用.20 世纪 70 时期,美国人创造了糖皮(Sugar Paste),美国引进后给予弘扬,但那时候这种蛋糕仅仅在皇家的结婚现场才能够见到,因此它还被视作皇室的典范。