1、将无盐黄油切成块放入锅里，添加水、盐和糖，文火加温至烧开。
2、添加筛粉的低筋粉用木勺快速搅拌，直到小麦面粉结团后熄火。
3、鸡蛋打散，一点点添加面糊中，添加一点后应拌匀后继续添加，将面糊搅匀到用木勺挑动面糊会迟缓留下就可以，留意鸡蛋液并不一定要所有添加，要视面糊的硬软水平自主调整。
4、将面糊放入裱花嘴中，烤盘内放锡箔纸并且在锡箔纸上刷一层溶化无盐黄油，将面糊按样子挤入烤盘里，白天鹅泡芙的头颈要用细口裱花嘴挤S形，在表面洒水后放入200度加热的电烤箱中烤制20min，关火后要焖10min才能够取下。
5、烤好的泡芙从中间片开，在房间里挤上布丁馅，装饰设计草莓苗就可以；白天鹅泡芙是用普通环形泡芙制作出来的，在泡芙1/3处片开，挤入布丁馅，片出来的那一部分从中间割开从后面插在布丁馅上作为羽翼，在插进头颈。

6、在做好的泡芙上边筛上细砂糖就可以