准备充分五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离。将蛋黄打撒，添加五十克纯牛奶搅拌。起锅煮沸，添加二十克纯牛奶、五十克植物油、十克糖。残糖打开后歇火，快速筛入九十克低筋面粉，搅拌到并没颗粒剂的现象，放凉。彻底冷透后倒入蛋黄液里搅拌。鸡蛋清里滴少许米醋，倒入二十克糖，搅拌均匀，产生集聚热气泡时添加二十克糖再度打匀。将处理好的蛋白打发倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。倒入模具中，用锡纸包住底部，将磨具放入装满热水的烘烤盘里，放入电烤箱上下火150℃，烤60min。