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法式西餐在西餐是什么样的地位?名菜有哪些?

发布于:2022-09-06         举报
1个回答
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这家伙很懒,什么也没留下

法国人一向以擅于吃并专注于吃而著称,法式西餐至今仍然位居全球西菜居首。法式菜肴的特点就是:选材普遍(如小乌龟、鹅肝全是法式菜肴中的美味),生产加工细致,烹饪讲究,味道有浓有淡,色调花纹多;法式菜还很注重吃半熟或生吃,如牛扒、羊排以半熟细嫩为特征,海味的蚝也可生吃,烧野鸡一般以六完善就可以吃了等;法式菜肴高度重视调料,调料类型多种多样。法式菜肴的特色美食有:里斯本鱼羹、鹅肝排、法国巴黎小龙虾、红葡萄酒野山鸡、沙福罗鸡、牛肝牛扒等。 简约与礼仪知识并举。

法式西餐在西餐是什么样的地位?名菜有哪些?

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