翻糖蛋糕它来源于18世纪美国的现代雕塑蛋糕， 18 世纪，大伙儿一开始在蛋糕内加上野果，也逐步在蛋糕表面上抹一层蛋白糖（Royalicing），以提高蛋糕口味。20 世纪 20 时期，慢慢以三层结婚蛋糕为时兴。下方一层用以招待喜宴宾客服用，中间分送宾客带回家，顶端原是储存到小孩的磨炼庆典之后再服用.20 世纪 70 时期，美国人创造了糖皮（Sugar Paste），美国引进后给予弘扬，但是那时候这种蛋糕仅仅在皇家的结婚现场才能够见到，因此它还被视为皇家的典范。