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海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别是什么?大家可以分享吗?

发布于:2022-09-27         举报
1个回答
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这家伙很懒,什么也没留下

1、原料不一样。全麦面粉跟油的含量有差异。海绵蛋糕一般运用融化成液体植物黄油,而戚风生日蛋糕大部分运用植物油,因此戚风更为轻、更蓬松,而海绵更厚更有意义。与戚风蛋糕比照,海绵蛋糕更固体。2、这有不一样的做法。区别主要体现在鸡蛋的搅打方式上。戚风是通过蛋白质,在移动搅拌环节上填充汽体,使蛋白质气泡和容量扩大,从而为下一步蛋糕面包的生日蛋糕给与膨胀推动力。海绵蛋糕主要分为两种形式:一种是将蛋黄和蛋清分离出来搅拌,另一种是直接将所有鸡蛋打散。

海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别是什么?大家可以分享吗?

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