1、原材料不一样。全麦粉跟油的含量存在差异。海绵蛋糕一般应用溶化成液态植物黄油，而戚风蛋糕绝大多数应用食用油，因而戚风更加轻、更膨松，而海棉更厚更加有意义。与戚风生日蛋糕对比，海绵蛋糕更固态。2、这有不一样的作法。区别主要表现在鸡蛋的搅打方式上。戚风是由蛋白，在移动搅拌流程上添充气体，使蛋白汽泡和容积扩张，进而为下一步面包蛋糕的生日蛋糕给予澎涨驱动力。海绵蛋糕主要分两种方式：一种是将蛋黄和蛋清提取出来搅拌，另一种是直接把全部鸡蛋打散。