芒果慕斯是英语mousse的译音，一种椰子冻式甜点。最早使用在世界美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善鲜奶油结构并且具有比较稳定作用，在鲜奶油中加入吉利丁（阿拉伯胶，鱼胶）使其致冷凝固。并且通过对温度、原料市场份额操纵、以及对于PH值的把握，铸就出了一种一个全新的西式甜点。他们给这种甜品起了一个好听有诗意的名字——慕斯。渐渐地咬一口，凉凉的感觉，安全出口就化质感，令人难以拒绝。那就是法兰西情侣—— 芒果慕斯。