准备五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离。将蛋黄打撒，加上五十克纯奶搅拌。起锅煮沸，加上二十克纯奶、五十克植物油、十克糖。残糖开启歇火，快速筛入九十克低筋面粉，搅拌到并没片状的现象，放凉。彻底冷透后倒入蛋黄液里搅拌。鸡蛋清里滴少许白米醋，倒入二十克糖，搅拌均匀，导致集聚热气泡时加上二十克糖再一次打匀。将处理好的蛋白打发倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。倒入模具中，用锡纸包住底部，将磨具放入装满开水烘烤盘内，放入电烤箱上下火150℃，烤60min。