制作海绵蛋糕用材有鸡蛋、白砂糖、小麦面粉及少量油脂等，这当中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的一个重要规范化的，因为全新升级鸡蛋胶体溶液水泥密度高，可以打进汽体，保持汽体质量稳定；制作蛋糕的小麦面粉常选择低筋粉，其原材料要细，水面筋要软，但又需有足够的筋力来肩负烘后胀力，制作蛋糕的糖常选择白砂糖，以细颗粒物细致、颜色洁白者最好是，如白砂糖或白砂糖。细颗粒物大一点的，一般是在搅拌时长度时长不容易溶化，易导致质量减少。