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法式蛋糕中的戚风蛋糕卷的做法?

发布于:2019-03-19         举报
1个回答
选择决定未来 选择决定未来

未来也需努力

戚风蛋糕是法式蛋糕中比较有名的一种, 做起来步好骤也相对较多, 首先我们来看下做戚风蛋糕所需要的材料
砂糖70g、塔塔粉3g、鸡蛋白鸡蛋黄分别5个、低精面粉100g、泡打粉1g、白沙糖23g、牛奶50g、色拉油40g(没有可以植物油代替)香精粉1g、盐1g、20cm的蛋糕圆行模具一个。
1、将牛奶、色拉油、白沙糖到入容器中,搅拌到糖完全融化为至
2、将蛋黄加入再次搅拌到一层泡沫出现
3、再将低精面粉、泡打粉、香精粉加入。慢速搅匀。搅至无颗粒即可、
4、蛋白打发至中性
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