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西点培训学校前十强
面包的发酵流程是：和面、基础发酵、排气。一般来说，面团最佳的膨胀温度在24~27℃之间。当面团达到最佳膨胀温度时，第一次膨胀大概需要一个半小时左右，湿度以70%~75%为最佳，一般发酵失败原因：排气时间不会掌握，面团发酵到两倍大的时候，手指蘸点面粉，戳一下面团，这个过程要知道面团发酵到什么程度了，弹力过大就是没发酵好，塌陷下去就合适发酵过度。
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做香芋吐司面包需要什么食材和什么道具？
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面包总是发酵失败的到底是什么原因？
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面包的发酵流程是：和面、基础发酵、排气。一般来说，面团最佳的膨胀温度在24~27℃之间。当面团达到最佳膨胀温度时，第一次膨胀大概需要一个半小时左右，湿度以70%~75%为最佳，一般发酵失败原因：排气时间不会掌握，面团发酵到两倍大的时候，手指蘸点面粉，戳一下面团，这个过程要知道面团发酵到什么程度了，弹力过大就是没发酵好，塌陷下去就合适发酵过度。