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请问甜品或者西点里有放类似蛋清泡沫的,是用来干嘛的?求解

发布于:2021-07-29         举报
1个回答
就是指蛋糕中那类消磨的蛋白质吗?还有一些蛋白打发后立即烤出蛋白饼干,有的消磨的生蛋白质放到烤好的抹茶蛋糕或派上再用喷漆枪烤糊。或是蛋糕里用于裹入气体的使用方法多吧?并且蛋糕也会绵软美味!
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