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为什么打海绵蛋糕时鸡蛋也很难打发啊?求解答

发布于:2021-07-30         举报
1个回答
123.. 123..

这家伙很懒,什么也没留下

A.搅拌缸或搅拌器有油。
B.生鸡蛋不新鮮。
C.蛋溫度太低(可将生鸡蛋溫度加至40℃)。
D.搅拌缸很大,而生鸡蛋却非常少。
E.鸡蛋黄已生成胶原纤维(必须冷藏鸡蛋黄来处理)。
F.添加了油品香辛料与生鸡蛋一起拌和。
G.搅拌器速率很慢。
H.如果是冬季,蛋在升温时被烫熟。
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