并不是。
打发蛋清是制做蛋糕的步骤，鸡蛋清+糖，用打蛋机搅拌后能变为像鲜奶油一样的物品，这一实际上并不是真真正正的鲜奶油，只是打发蛋白。
用分蛋法做戚风蛋糕或者海绵蛋糕时，都需要采用这类打发蛋白。此外，蛋白糖霜还能够用于做圣诞节姜饼屋上边雪的造型设计。
鲜奶油，乳酪全是用牛乳做出去的，是奶制品，一个是蛋，怎么可能一样的啦。想自己做奶油，就用牛乳一直打——感觉好累的，立即买现有的吧，都不贵80时代初缺乏鲜奶油那时中国植物油氢化技术性不成熟用消磨泡的鸡蛋清掺加新鲜牛奶香料做成一种鲜奶油代替品80时代末中国一线城市改成全脂奶油但90时代仍有小一部分地域应用这类代鲜奶油2000年之后植物油氢化技术性普及化制造商用更加便宜的食用油来制做代鲜奶油。