请问泡芙到底应该用高筋面粉还是低筋面粉来做会比较好呢？_百悦米西点培训

请问泡芙到底应该用高筋面粉还是低筋面粉来做会比较好呢？

bea

bea

发布于：2021-07-30 1783 举报

1个回答

123..

这家伙很懒，什么也没留下

不管高筋、低筋、中筋粉都能够制做泡芙。可是低筋粉的木薯淀粉成分高，理论上糊化后吸水流量大，澎涨的驱动力更强，在相同条件下下作出的泡芙澎涨的会更高。自然，有时这类区别并不是那么容易感觉得到。

发布于：2021-07-30

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