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植物奶油和动物奶油在打发上哪种更容易?

发布于:2019-05-24         举报
1个回答
咖啡师品酒师 咖啡师品酒师

星巴克咖啡研发中心

植物奶油打发很容易,打发植物淡奶油的方法:将打发盆放在冰水里,用打蛋器打发,加1/3糖,继续打发至糖融合了,再加糖再打发,如此重复三次,就打发成了。动物奶油打发不一样,动物奶油可以一次加糖,只加一次糖即可。所以总的来说应该是动物奶油稍微容易一点点。

植物奶油和动物奶油在打发上哪种更容易?

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