制作配料：
高筋面粉：100克    水：50克    黄油：15克   干酵母小勺   盐：1克   细砂糖：15克   蛋黄：10克   奶粉：5克   烤箱中层，上下火，180℃，18分钟左右
制作步骤：
1、首先用25克的温水溶化酵母，用于发酵。
2、将配料中的 面粉、盐、细砂糖、奶粉混合后加入蛋黄。
3、接下来倒入溶化的干酵母、剩下的25克水根据面粉的吸水性适当加入，最后揉成光滑面团。
4、将面团揉至扩展阶段，发酵40分钟，发酵好的面团用手按出空气，重新揉成光滑的面团。
5、把排完气的面团过称分成6块，醒15分钟。
6、给面板上撒点面粉用于防粘，然后将醒好的面团用手搓成锥字形。
7、用擀面杖将锥形面团擀成面片，用手按住面片小的一头，在面片大头端切个小口。
8、把开小口的面片向两边外翻，翻成如下图的样子。
9、用手一边卷，一边拉住下边直到卷成如图的面卷。
10、把全部卷好的面包卷放入烤盘中，中间留出足够的空隙，防止粘连在一起。然后放在温度在38℃左右、湿度在百分之八十的的环境中，封上保鲜膜进行第二次发酵大概40分钟左右，直到面团变为原来体积的两倍大。
11、在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，刷完蛋液想撒些芝麻也可以用于点缀，这里就看个人
12、放入预热好的烤箱，烤18分钟左右，至面包卷表面金黄即可。
1、在擀面片的时候，如果回缩厉害不容易擀开，可以再多醒发一会儿。
2、如果喜欢烤焙好的牛角包纹路更清晰一些，可以将第二次发酵的时间稍缩短一些。
3、配料的一大勺和一小勺都是指那种成套的量勺，使用起来更加方便一些，如果没有也可以根据给出的克数称重。