1、不要去不正规、没有资质的培训机构去学西餐。
2、有资质的学校，未必就是有资质的老师在教课！看看老师是否真有三证：
A、厨师职业资格证。最低级别的西式烹调专业技能等级（西餐厨师证）也要达到二级，也就是技师级别，才能教学。
B、教师资格证。这是国家劳动部门颁发的培训机构的培训教师的培训证书，没有此证的话，不可以从事技能培训工作。
C、学历证书。从事技能教育培训的老师，至少要有大专、大专以上学历文凭。
3、国家规定的正规西餐培训机构，学校必须有理论和实践两部分的授课计划和教案。不能只注重实操课，而不讲理论，或者讲理论也是在敷衍学生，没有课本和教材。
4、西餐实训室，必须符合国家对技能培训机构所设立的实训室安全条例和规范，不可以有安全隐患，否则，就是属于违法的。也就是说实训室的水、电、气、用电设备、设施设备、工具都要符合国家安全生产标准。地面要防滑、防尘、防蝇、防鼠等设施要完善。
5、西餐食品原材料，要符合安全卫生质量要求。食材要达标才行。