首先准备常温鸡蛋一颗，细砂糖40克，低筋面粉140克，无盐黄油70克，蔓越莓干60克。
第一步，把黄油那出融化，常温软化出来的效果很好，我性子比较急，每次都是隔水融化。黄油用手动打蛋器打发至颜色变浅，加入白糖（不爱吃甜的可以再减少一点白糖），搅拌均匀，继续打发，打至细腻无颗粒，白糖全部融化，把鸡蛋打散，把蛋液倒入黄油里，搅拌均匀。
第二步，把蔓越莓干用刀切碎，（记住，一定要切碎，不然切饼干的时候，你的肠子都会悔青的）。把蔓越莓干放进去，把面粉用筛子筛进去，用刮刀翻拌均匀，使面粉和蔓越莓干充分融合在黄油里。
第三步，准备一个长方形的模具，用保鲜膜铺在模具里，把搅好的面放入模具里，刮平，整理好，用保鲜膜包好，冰箱冷冻一小时，定型（不要放时间太长，冻的太硬切的时候容易碎）。
第四步，取出模具，把保鲜膜撕掉，用刀切成3毫米的薄片，（这个不是必须的，可以根据自己的喜好，切成自己喜欢的厚度），烤盘铺一层吸油纸，把切好的饼干依次摆好，之间要留有空隙，在烤制过程中会稍微膨胀一点。
第五步，烤箱预热，上下管170度，烤盘放在中层，烤制二十分钟左右，（这个根据自己家的烤箱而定），颜色金黄，就可以出锅了。