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这家伙很懒,什么也没留下
做面包可以使用全脂的冰牛奶,因为全脂牛奶经过高温灭菌,即使在正常的烘焙环境下,短时间内并不会产生大量细菌。巴氏奶则不同,其细菌量较高,只能通过冷藏环境下抑制细菌活性,一旦进入常温的面包制作环境,很可能就细菌滋生,污染面团。其二,冰牛奶可以让面温适量降低,保持面温。
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在做面包烘焙时为什么要放黄油?黄油有什么作用?
为什么面包在存放前要切开?不切开可以吗?
香芋吐司面包是怎么做的?可以分享一下做法吗?
做香芋吐司面包需要什么食材和什么道具?
卡洛尔,重庆
欧米奇,重庆
新梦想,重庆
法蓝西,广州
重庆
欧艺
做面包用的牛奶有什么讲究吗?还是随便用什么都行?
这家伙很懒,什么也没留下
做面包可以使用全脂的冰牛奶,因为全脂牛奶经过高温灭菌,即使在正常的烘焙环境下,短时间内并不会产生大量细菌。巴氏奶则不同,其细菌量较高,只能通过冷藏环境下抑制细菌活性,一旦进入常温的面包制作环境,很可能就细菌滋生,污染面团。其二,冰牛奶可以让面温适量降低,保持面温。