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樱花酸奶慕斯蛋糕怎么做?有人可以分享一下配方吗?

发布于:2022-03-24         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

主料/用量:酸奶300g、淡奶油150g、消化饼干60g、细砂糖40g
辅料/用量:黄油30g、柠檬汁适量、吉利丁片10g+5g、雪碧100g
制作步骤:
1、先准备好黄油30g、消化饼干60g
2、黄油先隔水融化,用擀面杖把消化饼干捣碎,
3、将融化的黄油倒入消化饼干碎末中搅拌均匀,一定要彻底混合均匀,确保所有饼干岁末都有黄油。
4、将拌匀的饼干碎末倒入垫有油纸的6寸蛋糕圆模中。
5、用擀面杖将饼干压实压紧。然后放入冰箱冷藏至凝固。
6、把酸奶300g倒入容器中,挤入适量柠檬汁,口味偏酸就可以多挤一点,加入细砂糖40g,用手打器搅拌均匀,放置备用。
7、将泡软的吉利丁片10g,捞出来,隔热水融化,不停搅拌让它化得更快,然后放置旁边备用。
8、接下来打奶油,用电动打蛋器低速打至看见纹路还能流动,比液体略稠的状态的六分发。将融化成液体的吉利丁倒入酸奶糊里,迅速用手打器搅拌均匀。
9、把打好的奶油分两次倒入到酸奶糊里,每次都要充分搅匀之后再加下一次。
10、从冰箱取出冷藏好的饼干底,把慕斯糊倒进模具,抹平表面,再震几下,放入冰箱冷冻定型。
11、再准备镜面层,把盐渍樱花用温水浸泡至花朵绽放状态,
12、准备5克吉利丁片和100克雪碧,吉利丁用水泡软沥水,再隔水融化,溶成液体。
13、把雪碧放气倒入空碗中,把融化好的吉利丁倒进雪碧里,迅速搅拌均匀便可制作镜面。
14、把冻硬成型的蛋糕葱冰箱取出,把雪碧吉利丁溶液一点点慢慢地倒在慕斯表面。
15、然后取浸泡好的樱花,放到镜面层,摆出自己喜欢的造型,待镜面层稍微凝固再放进冰箱冷藏。

16、脱模时,用火枪围着模具转一圈,然后用手顶住模具底部,就能把慕斯体顶出来啦。然后就完成了。

樱花酸奶慕斯蛋糕怎么做?有人可以分享一下配方吗?

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