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这家伙很懒，什么也没留下
主要原因有两个：第一是牛奶中含有的乳糖，会在烘焙的高温下产生梅纳反应（又称美拉德反应），生成金黄色色素，改善面包表面色泽，使其更具吸引力。第二点是牛奶中的固体部分（乳糖、乳脂肪、蛋白质等）在加热时，所产生的化合物会具有迷人的“奶香味”，这也是牛奶面包特别受欢迎的主要因素。做面包可以使用全脂的冰牛奶，因为全脂牛奶经过高温灭菌，即使在正常的烘焙环境下，短时间内并不会产生大量细菌。
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想找一家专业的西点培训学校报名学习面包,大家可以推荐吗？
如果现在想学习面包技术创业,大家觉得去哪个学校适合我呢？
学面包具体需要多少钱？大家觉得选择哪个学校比较靠谱呢？
想学面包技术以后创业可以先到哪个学校了解一下呢？
青岛,爱尚
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深圳,欧品
展翅,佛山
ahs
做面包面包加牛奶有什么作用呢？为什么要加牛奶？
这家伙很懒，什么也没留下
主要原因有两个：第一是牛奶中含有的乳糖，会在烘焙的高温下产生梅纳反应（又称美拉德反应），生成金黄色色素，改善面包表面色泽，使其更具吸引力。第二点是牛奶中的固体部分（乳糖、乳脂肪、蛋白质等）在加热时，所产生的化合物会具有迷人的“奶香味”，这也是牛奶面包特别受欢迎的主要因素。做面包可以使用全脂的冰牛奶，因为全脂牛奶经过高温灭菌，即使在正常的烘焙环境下，短时间内并不会产生大量细菌。