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请问奶油有几种动物奶油和植物奶油怎么分辨呢?

发布于:2022-04-14         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

奶油按照类型分类有两种,分别是植物奶油和动物奶油。若按照制造方法分类,可以分为鲜制奶油,酸制奶油和重制奶油。

分辨方法:

1.看颜色:

(动物奶油)是纯乳脂奶油会呈现出自然的乳白色,略微有些发黄。
(植物奶油)人造的植物奶油由于是人为用色素而合成的,所以颜色大多呈现出亮白色,与动物奶油相比颜色更白一些。
2.闻味道:
(动物奶油)是牛奶或者是羊奶的提取物,闻起来会有一股天然的奶香味,甚至有些人的鼻子很灵敏的会闻到有一股奶膻味。
(植物奶油)因为它本身就不是奶制品,而它的香味也是源于人工添加的香精以及香料,所以闻起来没有什么奶味,就算是奶味那也是加了奶精勉强调出来的。
3.试口感:
(动物奶油)因为动物奶油的熔点低于人体温度,所以会有入口即化的口感,而且吃完后口腔不会有油腻感,十分清爽。
(植物奶油)由于其熔点高于人体温度,所以会有一种“胶口、糊口”的感觉,甚至是有种难以下咽的感觉,而且吃完后也会觉得口中有一层油脂糊在嘴里边。所以吃植物奶油的时候会觉得很油腻,吃几口就已经不想吃了。
4.看造型:
(动物奶油)因为熔点低易融化,所以很难定型,更不好做复杂的裱画样式,就算做出来也会有种软塌塌的感觉,也不够立体。
(植物奶油)可以做出各种复杂的花型,而且做好的花型看起来都是很坚挺的样子。
5.手搓法:取少量奶油涂于掌心,进行揉搓。

(动物奶油)会很快消失在掌心,手掌内只剩余少量油脂,像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心,随着揉搓加长,甚至会在掌心成形。

请问奶油有几种动物奶油和植物奶油怎么分辨呢?

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