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披萨的制作配方是什么样的?可以分享一下做法?

发布于:2022-04-20         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

主料/用量:高筋面粉220g、低筋面粉90g、细砂糖20g
辅料/用量:酵母4g、水温的150ml、橄榄油30g、培根适量、马苏里拉芝士适量、彩椒适量、洋葱适量
制作步骤:
1、准备好需要用到的材料:高筋面粉220g、低筋面粉90g、细砂糖20g和酵母4g一起装、温水150ml、橄榄油30g。
2、把准备好的低筋面粉90g和高筋面粉220g过筛到厨师机容器中,加入细砂糖20g和酵母4g,慢速搅拌2分钟。
3、慢慢把温水150ml倒入,厨师机将面粉搅拌成面团,厨师机改为中速搅拌3分钟左右。
4、加入橄榄油30g,先开低速搅拌1分钟和面,再开高速将面团和肉和均匀,大约搅拌4分钟,搅拌到面团成型不粘手即可。
5、将搅打好的面团拿出来,揉搓成团,然后盖上保鲜膜,放置常温发酵30—40分钟,天气冷了就放到醒发箱中醒发。
6、接下来准备披萨辅料,准备适量蔬菜。
7、将辣椒、洋葱切条备用,把培根切成小片备用。
8、待面团发酵到面团体积的两倍大,把面团拿出来做饼皮,可以根据自己的模具大小分割面团。
9、用擀面杖把面皮擀平。
10、放入准备好的模具中,按模具的形状将皮摊匀。
11、用披萨滚轮针再饼皮表面扎孔。
12、挤上现成的披萨酱,用刷子把酱涂均匀。
13、再铺上一层马苏里拉芝士,先放上几块培根。
14、再铺上一层脆肠,再撒上一层马苏里拉芝士,将准备好的彩椒、尖椒和洋葱放上,辅料的都是根据自己的喜好适量加入。
15、蔬菜加完后,最后再撒上一层马苏里拉芝士盖住。
16、烤箱预热到180度后,把披萨放入烤箱中烘烤10-12分钟。

17、将烘烤好的披萨拿出炉,味道浓香,色泽艳丽。

脆肠披萨在家怎么做?披萨的做法跟配方是什么样的?

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