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肉松盒子蛋糕的做法大全,盒子蛋糕培训图文教程分享

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盒子蛋糕的品种很多,各种各样的都有,每一款制作出来的口感都是极好的。使用肉松更加是美味到无可挑剔。肉松盒子蛋糕由新鲜的肉松、薄脆与奶油搭配,在配上透明的盒子可以清楚的看到肉松薄脆与奶油的分割线一层奶油一层肉松薄脆简直让你直接流口水,水果与奶油的搭配简直就西点中的最佳搭配,最后还可用水果或其他薄荷叶点缀,口感相当不错

制作步骤:

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    一、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离装好在容器中,低筋面粉过筛
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    二、牛奶80克、玉米油60克、蛋黄搅拌,倒入低筋面粉70克、玉米淀粉10克继续搅拌均匀至无颗粒状,用刮刀继续搅匀完成后放旁边备用
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    二、然后把加入牛奶80克、玉米油60克、蛋黄一起搅拌,倒入低筋面粉70克、玉米淀粉10克、盐1克,继续搅拌均匀至无颗粒状,用刮刀继续搅匀完成后放旁边备用
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    四、将打发的但蛋白糊放三分之一到刚才搅拌好的面糊中进行搅拌,然后倒完剩下的蛋白糊用刮刀搅拌均匀
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    五、把搅拌好的面糊倒入铺好油布的烤盘,用刮板刮平,然后震一下,震出气泡,把空气震出来
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    六、提前预热好烤箱温度调上火180 度,下火135度,时间定18分钟,最后还是要根据烤箱温度情况和蛋糕胚成色适当调整时间
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    七、烤制完成,取出蛋糕胚震一下,把空气震出来,俗称“收腰”
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    八、待蛋糕胚冷却至常温之后,从烤盘中倒到铺好的油纸上
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    九、:将奶油200克,细砂糖20g 倒入容器中,用厨师机打发,在家里做的朋友没有厨师机的可以用自动手打器打发奶油,奶油打发至出弯钩状态,放旁边备用
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    十、拿出准备好的肉松沫跟薄脆,然后用刀据修整蛋糕胚边缘,然后根据盒子大小裁切蛋糕胚,
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    十一、将打发的奶油装进裱花袋,先将一层蛋糕胚放入盒子中,然后挤上一层奶油,再铺上一层肉松沫跟薄脆,最后在挤上一层奶油,可根据个人的喜好多做几层,重复以上步骤即可
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    十二、装盒完成后,可以在奶油上铺完准备肉松和薄脆,一盒肉松盒子蛋糕就完成了
小贴士

1.奶油的用量可以根据自己使用的盒子来决定

2.盒子蛋糕要及时吃,可以冷藏,不然会化掉的哦

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