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榴莲蛋糕卷的做法大全,榴莲蛋糕培训图文教程详解

榴莲蛋糕卷的做法大全,榴莲蛋糕培训图文教程详解

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对于榴莲控来说,关乎到榴莲的一切都是百吃不厌的,榴莲是很珍贵的滋补类的水果,特别是对经常受痛经困扰的女性特别适合吃,可以温暖身体;使用新鲜的榴莲肉和新鲜的奶油做出来的榴莲蛋糕卷,口感极好,软绵不干,做法还很简单。

制作步骤:

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    步骤一:先把蛋清250g、柠檬汁10g倒入厨师机容器,搅拌一下,分2次加入已经准备好的细砂糖150g打发
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    步骤二:然后再加入杏仁粉110g继续搅拌
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    步骤三、加入过筛低筋面粉50g搅拌均匀,待面糊搅匀后取出容器,用刮刀刮稍微搅拌一下,刮干净
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    步骤四:将搅拌好的面糊装入裱花袋,斜向均匀挤入烤盘中
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    步骤五:给面糊撒上糖粉
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    步骤六:撒完后将面糊放入提前预热好的烤箱中,上火调180度,下火140度,烤制13分钟,根据烤箱温度和成色情况适当调整烤制时间
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    步骤七:称淡奶油200g和细砂糖20g,导入容器中,放到厨师机打发,搅拌到粘稠、有纹路状态即可。再准备适量榴莲
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    步骤八:将烤制好的蛋糕取出,放置晾凉
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    步骤九:将冷却的蛋糕胚取出,倒扣在铺好的油纸上
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    步骤十:在蛋糕表面抹上一层奶油,涂均匀,然后铺上准备好的榴莲
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    步骤十一:用擀面杖贴住油纸,向上提,卷住蛋糕胚,用手卷住,稍微压一下定型。
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    步骤十二:将卷好的蛋糕放入冰箱冷冻定型
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    步骤十三:定型好后,拿出来,就可以挤上奶油装饰啦,然后撒上坚果点缀,一款唇齿留香的榴莲蛋糕卷就做好了
小贴士

1.烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来调节

2.卷的时候不能完全凉透,要温热的时候卷

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