制作步骤：

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  1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离装好在容器中，低筋面粉过筛
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  2、先把牛奶80克、玉米油60克、蛋黄倒入搅拌，再倒入过筛的低筋面粉70克、玉米淀粉10克、盐1克继续搅拌均匀至无颗粒状，用刮刀继续搅匀完成后放旁边备用
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  3、倒入蛋清，用自动手打器搅拌到冒气泡，然后倒入细砂糖60克，塔塔粉2克打发，打到蛋白糊纹路清晰即可。
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  4、将打发的但蛋白糊放三分之一，到刚才搅拌好的面糊中进行搅拌，然后倒完剩下的蛋白糊用刮刀搅拌均匀
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  5、把搅拌好的面糊倒入铺好油布的烤盘，用刮板刮平，然后震一下，震出气泡，把空气震出来
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  6、提前预热好烤箱温度调上火180 度，下火135度，时间定18分钟，最后还是要根据烤箱温度情况和蛋糕胚成色适当调整时间
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  7、烤制完成，取出蛋糕胚震一下，把空气震出来，俗称“收腰”
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  8、待蛋糕胚冷却至常温之后，从烤盘中倒到铺好的油纸上
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  9、现在就准备好芋头500g、首先用保鲜膜包好芋头，在电饭锅放入水，放入蒸架，再放入用保鲜膜封好的芋头，蒸熟芋头即可。
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  10、然后准备好淡奶油130-150g左右，细砂糖20g 黄油30g
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  11、先把芋头黄油放入到厨师机搅拌，先用低俗搅拌，再用高速搅拌，淡奶油可分次加入搅拌；
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  12、淡奶油搅拌好之后我们拿出准备好的肉松以及准备好的蛋糕胚
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  13、在蛋糕胚上抹上一层香芋糊
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  14、拿裱花袋装入芝士酱，挤上芝士，再铺一层肉松
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  15、用擀面杖贴住油纸，向上提拉卷住抹好奶油的蛋糕胚，稍微轻轻地压一下整形，然后放入冰箱冷冻30分钟定型
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  16、从冰箱取出冷冻好的蛋糕卷，摊开油纸，准备适量的薄脆，把之前准备好的奶油均匀抹在蛋糕卷的表面，最后撒上一层薄脆
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  17、一款可口的香芋蛋糕卷就制作完成啦~