制作步骤：

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  1、先把准备好蛋糕片的材料黄油70g、糖30g、盐1g、蛋黄1个、低筋面粉100g、杏仁粉30g依次倒入容器中，全部加入，用手抓拌均匀。
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  2、在操作台上散一些面粉，把面团摸拿出来揉搓，加点面粉，然后用擀面杖擀一下，摊平过后在拿出准备好的油纸，再用擀面杖擀平，放到烤盘中。
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  3、用小叉子在面上扎孔，排出空气，防止烤制时起泡
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  4、将烤盘放入提前预热好的烤箱中，烤箱温度调上火180，下火130度，烤制15分钟。
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  5、把烤制完成的饼干拿出炉，放置旁边晾凉备用。
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  6、把准备好的蓝莓100g、细砂糖20g 、柠檬汁20g放入奶锅、直接用小火加热沸腾、至蓝莓煮熟，然后加入鱼胶2.5g，把所有材料煮到融合，再放凉备用。
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  7、把准备好的饼干模捏碎，放入包好保鲜膜的模具中
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  8、把碎饼干压实压紧，然后放入冰箱冰冻。
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  9、把芝士140g和细砂糖20g倒入大容器中
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  10、放在你电磁炉上加热溶解，用自动手打器打发
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  11、用刮刀搅拌到糖与芝士融合在一起。
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  12、加入冰冻好的鱼胶2.5g，让它融化在芝士糊中
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  13、准备一些打发好至5-6成的淡奶油，用自动手打器打发
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  14、把打发好的奶油加入芝士糊中，用刮刀搅拌，再加入柠檬汁5g，搅拌均匀。
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  15、把冰冻好的底膜拿出，放入打发好的芝士，用刮板刮平
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  16、倒入准备好的蓝莓酱摊平
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  17、再放剩下的芝士，刮平整形，再放入冰箱冷冻半个小时以上定型。
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  18、把定型好的蛋糕从冰箱拿出来，用火枪烤蛋糕四周，脱模，放到转盘的盘子上
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  19、脱模好了直接在蛋糕上摆上蓝莓做点缀，一款美味的蓝莓芝士蛋糕就制作完成啦~