制作步骤：

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  1、芋头300g和紫薯60g去皮切片，放到锅中蒸熟。
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  2、将蒸熟的香芋片放到大容器中，借助擀面杖将芋头捣碎。
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  3、将捣成芋泥放入奶锅中，开小火翻炒
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  4、然后依次把椰奶90g、细砂糖45g和黄油15克倒入锅中，不停翻炒，
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  5、慢慢把芋泥翻炒成粘稠不流动状态，
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  6、然后倒到碗里备用，盖上保鲜膜防止被风干。
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  7、现在准备酥皮的材料：高筋面粉320g、低筋面粉80g（高低筋面粉一起装）、玉米油120g、冰块水160g、白糖80g
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  8、依次把冰块水160g、玉米油120g、白糖80g倒入厨师机容器中，先用低速搅拌。
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  9、加入过筛好的低筋面粉80g和高筋面粉320g，继续用低速搅拌，搅拌到面皮表面光滑。
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  10、然后将搅拌好的面团取出，用保鲜膜包好，常温醒发15分钟。
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  11、将松弛好的面团拿出来，用手拍，揉搓几下，再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟。
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  12、最后准备油心材料：低筋面粉280g、黄油200g、紫色食用色素。
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  13、将常温软化的黄油倒入容器中，用刮刀将黄油200g搅散，然后用刮刀将搅拌均匀，
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  14、倒入低筋面粉280g，搅拌均匀
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  15、最后加入适量紫色食用色素，继续搅拌，颜色可以适量加深一点，
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  16、搅拌好后，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷冻20分钟。
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  17、将醒发好的酥皮拿出来，分割成30克一团，
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  18、香芋馅也是分割成30克一团，
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  19、最后将冷冻好的油心取出，分割成40克一团，分割出来的小面团和馅统一要用保鲜膜盖好，防止被风干。
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  20、取一个酥皮，用擀面杖擀平，用酥皮包住油心，把收口捏紧，搓圆再轻压一下，继续用擀面杖擀平。
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  21、然后再卷起来，继续用保鲜膜盖住。
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  22、酥皮全部包好后，用擀面杖将面团赶成长条状，
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  23、再卷起来，然后用到在面团中间切开，从切开面可以看到清晰的纹路。
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  24、在操作台上撒一些面粉，让面团切面朝下，把面团轻轻压扁，再用擀面杖擀平，
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  25、把香芋馅包进去，用包包子的手法把馅包住不外漏，最后把收口捏紧。
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  26、整形好后摆放到烤盘中，收口朝下。
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  27、将烤盘放入烤箱中，烤箱温度预热上火200度，下火160度，烘烤15分钟。要注意观察上色情况取出。
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  28、烘烤完成，将酥饼取出，烤出来的香芋酥层次分明，口感酥脆，好看更好吃~