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原味蛋卷的做法大全,原味蛋卷西点培训图文教程分享

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一款很基础的原味蛋卷,有着浓浓的蛋香味和酥脆感,吃上一口就能够感受到酥脆诱惑,没有谁能抵挡得了,是人见人爱,老少通杀的美食之一;学会了还可以制作多种口味的蛋卷,一起动手来做一个漂亮好吃的原味蛋卷吧,在口感上绝对不会失望!

辅料/用量:

制作步骤:

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    1、准备好需要用到的材料:低筋面粉200g、黄油200g、细砂糖100g、盐2g、鸡蛋4个
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    2、把黄油200g放入煮有热水的锅中,用手动搅拌器搅拌隔水融化。
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    3、把融化好的黄油拿出锅,加入细砂糖100g,继续用手打器搅拌,搅拌到糖融化。
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    4、待温度下降一些,加入2个鸡蛋搅拌,最后过筛加入低筋面粉200g、盐2g搅拌至无颗粒的顺滑状态,
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    5、提起手打器面糊可顺畅的流下。
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    6、把平底不粘锅预热好,勺一小勺面糊,倒入锅中,立刻转动锅,让面糊均匀的让面糊均匀铺在锅底,
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    7、小火将面糊煎至表面凝固,待面糊鼓起一些泡泡,用筷子卷起,放凉就可以食用了。
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    8、一款又酥又脆、停留在记忆里的蛋卷就大功告成了。
小贴士

1.黄油融化温度降下来后再加入鸡蛋,否则鸡蛋会被烫熟。

2.完成的蛋卷要注意密封保存,这样才能保持酥脆。

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  • 哎呦?不错哦!大家的学习都很顺利 ~
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