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芝麻方块的做法大全,芝麻方块西点培训图文教程分享

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芝麻方块一口一嘎吱脆,吃到嘴里那种酥脆和奶香绝对能让你幸福指数爆棚;芝麻方块看起来有一点难度,其实制作起来一点都不难,都是很基础手法,只要跟着步骤一起来制作,肯定能成功的,还特别省时间呢,把材料搅拌均匀然后使用平底锅来煎就可以了。

辅料/用量:

制作步骤:

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    1、把黄油200g放入煮有热水的锅中,隔水融化。
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    2、把融化好的黄油拿出锅,加入细砂糖100g,盐2g继续用手打器搅拌,搅拌到糖融化。
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    3、待温度下降一些,加入鸡蛋2个搅拌,最后过筛加入低筋面粉200g,搅拌至无颗粒的顺滑状态,
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    4、提起手打器面糊可顺畅的流下。
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    5、最后加入适量黑芝麻,混合均匀。
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    6、把平底不粘锅预热好,勺一小勺面糊,倒入锅中,立刻转动锅,让面糊均匀的让面糊均匀铺在锅底,
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    7、小火将面糊煎至表面凝固,待面糊鼓起一些泡泡,证明已经煎好了,用筷子把面皮折叠起来,放凉就可以食用了。
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    8、待完全凉透,密封保存,口感才会酥脆。
小贴士

1.黄油融化温度降下来后再加入鸡蛋,否则鸡蛋会被烫熟。

2.完成的蛋卷要注意密封保存,这样才能保持酥脆。

3.面皮煎好也可以筷子卷起来,整形成长条形状的。

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