添加问题 ( 最多30个字 )


酥皮小蛋糕的做法大全,酥皮小蛋糕培训怎么做

酥皮小蛋糕的做法大全,酥皮小蛋糕培训怎么做

35人已学习过
推荐指数:8.9
0 收藏

酥皮小蛋糕也叫老式鸡蛋糕,老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了,使用的是最简单的三种原料:鸡蛋、细砂糖还有低筋面粉,制作出比较有实在口感的蛋糕,和戚风蛋糕有所不同,无水无油吃起来更健康,快来动手制作这款酥皮小蛋糕吧~

制作步骤:

  • 酥皮小蛋糕的做法大全,酥皮小蛋糕培训怎么做
    1、把鸡蛋4个打散,加入细砂糖90g和适量柠檬汁
  • 酥皮小蛋糕的做法大全,酥皮小蛋糕培训怎么做
    2、用自动手打器将材料打发,打到鸡蛋体积膨大并且颜色发白,出现不易消失的纹路。
  • 酥皮小蛋糕的做法大全,酥皮小蛋糕培训怎么做
    3、过筛加入低筋面粉100g,用刮板翻拌均匀,手法自上而下翻拌,避免起筋。
  • 酥皮小蛋糕的做法大全,酥皮小蛋糕培训怎么做
    4、用这个方法搅拌打到无干粉状态。
  • 酥皮小蛋糕的做法大全,酥皮小蛋糕培训怎么做
    5、将搅拌好的面糊装入裱花袋中,剪一个小口,把面糊挤到垫有纸杯的蛋糕模具中
  • 酥皮小蛋糕的做法大全,酥皮小蛋糕培训怎么做
    6、撒上适量芝麻点缀,然后震几下蛋糕,把面糊里的气泡震出来。
  • 酥皮小蛋糕的做法大全,酥皮小蛋糕培训怎么做
    7、把烤盘放入预热好的烤箱中,烤箱预热上火180度,下火140度,烘烤25分钟左右。
  • 酥皮小蛋糕的做法大全,酥皮小蛋糕培训怎么做
    8、烘烤完成,出炉晾凉。咬一口,外酥里嫩~
小贴士

1.打发鸡蛋需要充分打发,打到体积膨大并且颜色发白,出现不易消失的纹路。

2.由于烤箱的品牌和性能不一样,注意观察蛋糕烘烤情况适当调整时间。

学习中碰到问题了?赶紧向老师提问吧!
0 /300
提交问题
相关问题(0)
  • 哎呦?不错哦!大家的学习都很顺利 ~
登录注册

立即登陆