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美味的水果生日蛋糕做法,水果生日蛋糕制作方法教程

美味的水果生日蛋糕做法,水果生日蛋糕制作方法教程

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生日蛋糕是人们过生日的必需品,它最早是起源于西方的,最后面才慢慢的传入中国的。制作的方法超级简单,再加上水果上的搭配,那真是极其美味的。一般情况下草莓、芒果、香蕉这几种软质水果用得比较多。甜蜜的水果加上奶油的浓郁奶相结合水果的酸甜,恰到好处的口味与口感的结合,水果生日蛋糕让您的感官与知觉完全得到满足。

辅料/用量:

制作步骤:

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    1.首先把牛奶、玉米油和蛋黄加入容器,用手打器搅拌,搅拌均匀
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    2.加入过筛好的递进面粉,倒入蛋黄液中,搅拌到面糊没有颗粒和粉末散落在容器中,提起刮板面糊可顺畅的流下,放置旁边备用
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    3.把蛋清倒入容器中,用电动打蛋机中速将蛋白搅打至大气泡,分次加入细砂糖;继续用电动打蛋器中速搅打,蛋白体积膨大,稍有纹路时再次加入细糖;最后打到蛋白霜纹路清晰就可以了
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    4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中;用刮板切拌的手法搅拌均匀,然后再把剩下的蛋白霜全部倒入,搅拌至至看不到蛋白霜
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    5. 把搅拌好的蛋糕面糊倒入准备的模具中,倒七八分满就可以了,预留一定的发酵空间,用刮板刮平整,然后再震一下烤盘,把多余的气泡震出来
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    6. 放入提前预热好的烤箱中,上火180度,下火150度,烤制15分钟
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    7.出烤箱把蛋糕震一下,倒扣放在烤网上,等待蛋糕冷却;准备一个齿型裱花嘴,刮板,转盘,称200g奶油和20g细砂糖
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    8.接下来打奶油,把奶油和细砂糖放入厨师机中,中速打发五分钟左右,打到奶油发硬状态即可
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    9.在垫蛋糕的盘子上抹上一层奶油,放上一个蛋糕胚,涂上一层奶油,再叠上第二个蛋糕胚,可以用剪刀休整蛋糕胚边缘,更美观
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    10.用刮板把奶油均匀的涂在蛋糕的四周,奶油抹平后,用刮刀在蛋糕表面划对角线,让蛋糕装饰起来更美观
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    11.在蛋糕顶部挤奶油,画小圈的方式挤,放上提前准备好的树莓、蓝莓和薄荷叶做点缀,一款简单美观又好吃的蛋糕就完成了
小贴士

1.蛋白的打发不能太硬,打发至湿性发泡即可

2.烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来调节

3.裱花嘴用不规则的齿型花嘴

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