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香草酥饼怎么做,香草酥饼做法大全图文教程

香草酥饼怎么做,香草酥饼做法大全图文教程

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Pierre Hermé同款香草酥饼,整个制作过程十分简单。材料简单,高低筋面粉、香草精、盐、细砂糖、黄油。这款香草饼干又酥又软,自己做的话可以根据个人口味增加减少进烤箱的时间,喜欢较软口感的朋友,上烤箱的时间可以减少,反之相应的增加时间就可以了。

制作步骤:

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    步骤一:先把黄油220克、细砂糖80克、盐2.5倒入容器中,用自动手打器打散
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    步骤二:然后加入适量的香草酱2.5克,继续搅拌均匀
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    步骤三:加入过筛的高筋面粉75克和低筋面粉250克,用刮刀搅拌,然后用手轻微揉搓均匀
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    步骤四:将搅拌好的面团放到操作台上,揉搓成圆柱形,可以用刮板辅助整形
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    步骤五:成型之后,就用油纸卷住,然后包好放入冰箱冷冻30分钟定型
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    步骤六:取出冷冻好的香草面团,在表面刷少许的蛋清液,然后在表面撒上一层细砂糖,不需要太多,薄薄一层即可
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    步骤七:然后开始切片,饼干厚度大概是1厘米左右
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    步骤八:在烤盘上铺一层油布(或者油纸),把切好的饼干放到烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱中,上火调180度,下火130度,烤制时间大约15分钟,可以根据成色和个人喜欢的口感来适当加减时间
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    步骤九:出炉后,放置晾凉。待饼干晾至常温就可以摆盘装饰了,一款美味的香草酥饼就做好啦
小贴士

1.在做饼干的时候。面图只需要轻轻的用力揉搓即可,切记不能太用力

2.饼干可切成1厘米左右的薄片,这样就更加容易烤熟

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