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烘焙入门级知识,烘焙达人教你如何选择健康的奶油?

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发布时间:19-04-16 19:25:27
作者:管理员
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烘焙入门对于烘焙初学者来说,刚开始做烘焙的时候都是丈二和尚摸不着头脑,光是烘焙工具就能让你头大了,更不用说市场上关于各种烘焙材料的推荐也是层出不穷,如何区分材料的品质好坏是许多人都头痛的问题,所以说些烘焙入门最基本的原料是有必要学习一下的,接下来教大家如何选择健康的奶油?对于个人家庭烘焙入门者来说,食材的好坏决定了上手容易操作和制作的成品的品相。

烘焙入门级知识,烘焙达人教你如何选择健康的奶油?
奶油分为植物奶油和动物奶油两种,它们各有各特点优势,我们分别了解一下吧!植物奶油一般用来裱花,因为它容易打发和定型,不仅可以满足所有你想要做的各种造型的要求,只有你想不到的造型,没有我做不到的造型 。而植物奶油脂肪和胆固醇含量低,就算你吃多了也不容易发胖,真正优质的植物奶油可以做到不含反式脂肪酸,所以是最健康的选择!

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但是动物奶油中本身含有的反式脂肪酸却无法去除,容易堵塞血管,长期使用不仅容易引发肥胖,更容易引发高血压高血脂动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病,所以就不建议长期食用动物奶油,对健康不好,很容易会得三高哦!不过动物奶油还是有优点的,就是口感好,由于脂肪含量高达至少40%,吃起来口感会比较厚,适合做慕斯蛋糕,所以两者相比较,动物奶油更适合我们在家烘焙时使用,但是不能长期使用,可以换着使用,只要你用的动物奶油不过量,只是少量也不会对身体有太大的影响,只要你不是天天吃用物奶油做的蛋糕就不会不健康了!

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温馨提醒:如果我们用的动物奶油在家制作蛋糕,要注意冷藏保存并尽快食用,动物奶油的菌落增长迅速,大部分细菌在7°C以上就开始快速生长繁殖,即使回到冷藏条件下也不会被杀死,所以一定要尽快食用!好了今天就给大家分享到这里,更多关于烘焙入门的知识可以关注“百悦米”西点培训网,更多西点蛋糕方面知识等你来一下探索!

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