酒谱分享

最基本的术语，能让你看懂酒谱：

容量单位：绝大多数成分（酒水、果汁、糖浆）都用这四种体积单位表示：1 Oz（盎司，1 fl Oz也一样）=1 Shot=3 cl（厘升）=30 ml（毫升）

对于只添加小剂量的成分，如苦精、橙花水等，使用这两种表示：1 dash（甩，表示苦精瓶抖一下的剂量）=7 drop（滴，用胶头滴管的一滴）≈1 ml

对于苏打水、汤力水、可乐等，酒谱经常用top with（注满）表示，即添加到满杯，这时要注意若杯子过大就不能生硬的注满，否则会冲淡整杯鸡尾酒。
装饰：有一个常用词zest twist，指将柠檬皮或橙皮切成小条，喷香后拧成麻花状放在鸡尾酒表面。

清爽的highball：

1、莫吉托

杯子：柯林杯

装饰物：带枝薄荷叶

原料：12 片新鲜薄荷叶2 oz白朗姆酒1⁄2 oz新鲜青柠汁1⁄2 oz简单糖浆1⁄2 oz苏打水在玻璃杯底捣碎薄荷叶和朗姆酒。

加入柠檬汁和糖，玻璃杯中装有三分之二的碎冰，并用吧勺搅拌均匀

在玻璃杯中倒入更多碎冰

注满苏打水

2、自由古巴

杯子：柯林杯

装饰：青柠角

原料：2 oz白朗姆酒、1⁄4 oz新鲜青柠汁、2 dash苦精（非必须）、4 oz可乐 

将配料倒入装满冰的玻璃杯中，然后轻轻搅拌

在搅拌带气泡的酒体时，通常用上下提拉冰块的方式混匀，防止过分破坏气泡

3、金汤力

杯子：柯林杯

装饰：青柠角

原料：2 oz干金酒（上面的都是干金）、4 oz汤力汽水

将两种原料混合，提拉均匀即可

在酒吧通常使用细长的柯林杯和长条形老冰

4、金菲士

杯子：300 ml highball杯（柯林杯就行）

装饰：柠檬片（卡在杯沿）、薄荷叶

原料：3/2 oz干金酒、3⁄4 oz新鲜柠檬汁、2⁄5 oz简单糖浆（最正宗的做法为砂糖，但不宜称量而且难溶解）、苏打水注满

先将3种原料加冰一起摇匀，然后放入冰冻的玻璃杯中（不加冰），用苏打水注满

如果家中柯林杯很大还是要在杯中加冰块，防止苏打水过多稀释酒液