很多人想知道杯子蛋糕怎么做的，经历多次失败终于成功了！

用料
植物油 45克
蛋黄3个+全蛋1个
炼乳 30克
蛋清 3个
低筋面粉 50克
白砂糖 30克
柠檬汁 少量

做法步骤
1、低筋面粉过筛一次 植物油放入锅中小火煮至85度左右即关火

2、将热油淋入已过筛后的低筋面粉中搅拌均匀 加入3个蛋黄+1个全蛋搅拌均匀，再加入炼乳和几滴柠檬汁搅拌均匀。搅拌好的面糊是顺滑细腻的。

3、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发，打发至干性发泡，提起打蛋头呈直立的尖角 取三分之一打发好后的蛋白到蛋黄糊里面，用刮刀翻拌均匀，再将其倒回蛋白里，继续翻拌均匀

4、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯里，倒入六分满即可。倒入太满很容易长太高开裂。

5、120度预热烤箱，将纸杯放入烤盘中，送入烤箱120度45分钟，转150度15分钟。 重点来了，烤完后不要立即取出蛋糕，让它们在烤箱闷十分钟后再取出。


小贴士
重点来了，烤完后不要立即取出蛋糕，让它们在烤箱闷十分钟后再取出。这一步一定不要省略，否则蛋糕会回缩凹陷。取出后抖动几下，再放在晾架上晾凉即可

植物油的营养功效
人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。