培根，因其独特的风味深受许多人的喜爱，培根可以做很多食物，如芝士培根、金针菇培根卷、培根卷土豆泥、培根肉桂卷、培根沙拉浇汁等，烧烤或吃火锅，很多人也喜欢点培根。
烤熟或在火锅里煮熟后，加上酱汁，再加上培根独特的烟熏味和咸甜味，俘获了许多人的味蕾！然而，有些人喜欢，有些人不喜欢，有些人不能接受培根的味道，有些人甚至怀疑培根是否“真肉”经常吃会不会对健康造成损害？

1、培根是不是“真肉”做的？
根据培根的名字，我们也应该知道培根起源于西方，根据它的生产方法和味道，它实际上是一种培根。 腊肉熏肉在中国有着悠久的历史，许多中国人喜欢腊肠、熏鱼、腊肉之类的食物，所以不难理解为什么许多中国人喜欢吃培根！

然而，西方培根，特别是传统制作的原始培根，成本很高，价格昂贵，属于高档食品，往往选择优质猪腹肉，经过腌制、烟熏等程序！
这种培根有醇厚的烟熏味，肉坚实有弹性，即使价格不便宜，也很受欢迎！然而，随着培根进入国内市场，许多企业为了赚取更多的利润，降低培根生产成本，会选择拼接肉制成培根，不仅价格远低于西方原始培根，味道和营养也非常不同！

2、怎么辨别“碎肉重组培根”
随着人们对培根热爱程度的不断提高，市场上用碎肉重组的培根越来越多，那么如何区分购买的培根是否“重组培根”呢？
首先，从外观上看，原切培根和碎肉重组培根在外观上有所不同。碎肉重组培根的质地和条纹混乱，而原切培根的质地清晰，肥瘦呈条状！
其次，我们需要看看配料表。原切培根的配料一般只有猪肉、盐、糖、亚硝酸钠等，而碎肉重组培根不仅有猪肉、盐、糖、亚硝酸钠等原料，还有大豆蛋白、卡拉胶等添加剂。
此外，根据口味和烹饪表现，原切培根不仅味道独特，咸、甜、熏，而且肉味丰富，重组培根在这方面要弱得多！重组培根烹饪时，由于添加了其他成分，形状保持良好，但容易烧焦，原切培根，烹饪时，一方面油更多，另一方面容易变形，油炸时会出现明显的收缩现象。

3、经常吃培根会对健康造成损害吗？
无论是原切培根，还是碎肉重组培根，甚至是目前市场上罕见的培根“人造培根”，只要是它的生产工艺，有腌制、烟熏等程序，就会对我们的健康造成损害！
首先，早在2015年，世界卫生组织就将培根和其他烟熏、腌制食品，如熏肉、香肠、火腿等类致癌物！可见培根等烟熏，腌制食品对健康有害！
其次，在生产过程中，由于腌制，导致盐含量高，盐摄入过多，会对健康造成损害！由于长期烟熏，其杂环胺、苯并芘致癌物增加！此外，培根中的胺类物质和亚硝酸盐也会发生反应，形成致癌物N-亚硝胺！

不仅如此，由于培根的主要原料是猪腹肉，其热量和油含量非常高，加上盐含量超标，经常食用可能会增加肥胖、骨质疏松、心脑血管疾病的可能性！
因此，偶尔吃培根是可以的，感受它独特的味道，但不能经常吃，否则真的会对我们的健康造成损害！不仅如此，香肠、培根、火腿和其他腌制和烟熏食品，而且要少吃！
简而言之，虽然培根很美味，但不要贪婪！不仅要学会区分原切培根和重组培根，而且要控制培根的摄入量，最好吃，可以和新鲜蔬菜一起吃！
此外，为了健康，盐含量超标，含有致癌物质，最好少吃或不吃！根据《中国饮食营养指南》的建议，每天要吃水产和禽畜肉40-75g，建议多吃新鲜肉类，鱼虾和鸡鸭猪牛羊肉换着吃，少吃培根等加工肉类！