今天要教给大家的巧克力熔岩蛋糕是一道著名的法国甜点，这款甜品直到1981年才由法国厨师Michel Bras发明，并于90年代风靡于纽约的餐厅，继而走向世界。

切开蛋糕的瞬间，内部的巧克力浆缓缓流出，如火山中流出岩浆一般，有种“温暖、热情”的感觉。一勺蛋糕入口，蛋糕绵密的质感搭配巧克力浆丝滑的口感，初入口便有惊艳之感，细细品味后，更是回味无穷。烈酒的加入，让可可的复杂风味指数级增长，热巧克力将威士忌的尖锐软化，酒香灼热，让人不禁沉浸在这款款深情的滋味里。

然而，同大多有名的食物一样，熔岩蛋糕好吃好看却不易做。今天出的这份简易菜谱，让你可以在家就能轻松做出一块美好的熔岩蛋糕。关键点有两个：一是加热巧克力和黄油时要不停搅拌，使之充分混合；二是要掌握好烤蛋糕的温度和时间，烤的时间过短则表面厚度不够，容易破且不易成型，烤的时间过长内部就会凝固，影响口感且达不到“流出熔岩”的效果。
今晚，和你的ta一块品尝这热情甜蜜的熔岩蛋糕吧！

巧克力熔岩蛋糕
食材：
黑巧克力150克 黄油125克 细砂糖65克 低筋面粉65克 朗姆酒15克 鸡蛋4个 糖粉适量
tips：
模具是舒芙蕾专用模具哦，四份蛋糕需要220度烤8分钟，使用其他模具的话要适当改变烤蛋糕的时间

步骤：
1. 150克黑巧克力和12克黄油放入碗中，隔水融化
2. 搅拌均匀
3. 取两个鸡蛋，滤出蛋清
4. 空碗中放入两个鸡蛋黄，再打入两个完整的生鸡蛋
5. 倒入25克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化
6. 倒入巧克力浆，搅拌均匀
7. 倒入15克朗姆酒，搅拌均匀
8. 将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊，搅拌均匀
9. 将蛋糕液倒入模具，放入烤箱，上下火220度烤8分钟
10. 从模具中取出蛋糕，撒糖粉装饰，完成！