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焦糖伯爵红茶奶油蛋糕,清新茶香甜而不腻,手残党也能做

发布时间:22-07-22 16:18:52
作者:管理员
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伯爵红茶做的甜品很好吃,今天的小蛋糕,不仅有清新的红茶香,而且入口甜而不腻,抹面手残党也不用担心,因为它无需抹面,这样简单又好看的小蛋糕,做生日蛋糕是不是也美美哒

用料
牛奶 60克
红茶包 4包
全蛋 3个
蛋黄 2个
焦糖酱 30克 蛋糕胚用
细砂糖 65克
低粉 110克
黄油 30克
淡奶油 350克
焦糖酱 65克 打发奶油用

焦糖伯爵红茶奶油蛋糕,清新茶香甜而不腻,手残党也能做
做法步骤
1、牛奶加热至冒泡,将红茶包撕开,倒入红茶粉,盖上盖子焖5分钟后,捞出一点红茶粉留着打发奶油用,牛奶红茶液晾凉备用。
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2、将全蛋、蛋黄、焦糖酱、香草精、细砂糖混合。
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3、步骤2隔热水边加热边搅打至40度,离开热水,继续搅打至画8字不易消失,插上牙签不倒即可。
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4、筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态。
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5、黄油隔热水融化,与放凉的牛奶红茶液混合均匀。
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6、先取一小部份面糊与黄油牛奶液混合均匀
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7、再倒入剩余的面糊中混合均匀。
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8、倒入垫了油布的烤盘(尺寸28X28)并震出气泡,烤箱160度,烤25分钟(温度和时间仅供参考)出炉后晾凉备用。
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9、将淡奶油、焦糖酱与之前留出的红茶粉混合打发至抹面状态。
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10、晾凉的蛋糕胚用5寸慕斯圈压出4片。然后按一片蛋糕一层奶油这样组装起来,顶部也抹上奶油,再挤上花装饰一下即可。

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